豆腐とブロッコリーのたらこあん
- 調理時間
- 20分
(2人分)
- 絹ごし豆腐
- 200g
- ブロッコリー
- 100g
- キノコ（しめじ、エノキなど）
- 30g
- 出汁
- 300ml
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 無着色たらこ（薄皮を取る）
- 50g
- 水溶き片栗粉
- 適量
作り方
①豆腐はひと口大に切る。
②ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩ゆでにする。
③キノコは食べやすい大きさに切る。
④鍋にだし、薄口しょうゆ、みりんを入れて沸騰させる。
⑤ ①、②、③を加えてさっと煮る。具材を器に盛る。
⑥煮汁を沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
火を止めてたらこを加えて混ぜ合わせ、器の具材にたっぷりとかける。
★応用＆コツ★
・辛味がお好きな方はたらこの代わりに辛子明太子を使用してください。
・キノコはお好みのものを使用してください。
・煮汁に水溶き片栗粉を加えたら、必ず沸騰させてとろみをつけてください。
